雑談系

餃子の味をワンランクアップさせる方法😋

1: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:48:07.40 ID:XBRRUxqr0
なんや?
具はキャベツ にんにく ニラ しょうが 合挽きや

2: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:48:22.43 ID:M4suYTAo0
ぎょうざのふりかけ😋

 

3: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:49:00.10 ID:nK2ledQW0
ガチでケチャップ

 

4: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:49:10.45 ID:XBRRUxqr0
ふりかけか
以外と味が付きそうでええかもな

 

5: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:49:11.21 ID:Czgyf7Af0
キャベツよりよく水を切った白菜の方がええで

 

8: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:50:08.32 ID:XBRRUxqr0
>>5
そうなんか?🤔
どっちが安いんやろ

 

6: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:49:33.06 ID:XBRRUxqr0
ケチャップはないわー😩

 

7: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:49:45.24 ID:GpCYKOoZ0
キャベツより白菜のほうがすき

 

9: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:50:44.32 ID:chmlE17w0
タネにしっかり味つける
ガラスープの素とオイスターソースとかで

 

10: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:50:49.08 ID:Czgyf7Af0
キャベツでも白菜でもみじん切りにした後
ざるにあけて上から重しをして水を切っとくのが大事や

 

11: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:50:55.16 ID:XBRRUxqr0
ジューシーさをアップさせたいんよね

 

26: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:53:24.94 ID:2lEpvyhba
>>11
タネを作ったあと寝かせてるか?

 

32: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:54:52.49 ID:XBRRUxqr0
>>26
速攻包んどるな

 

46: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:59:42.20 ID:HZRvSZsfa
>>11
砂糖だな

 

54: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:01:08.90 ID:XBRRUxqr0
>>46
カレーに砂糖はよくいれるが
餃子は甘くなりすぎんやろか?🤔

 

79: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:05:04.34 ID:HZRvSZsfa
>>54
少量の砂糖なら甘さではなくコクを感じるうえ肉の保水力アップ

 

92: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:07:04.97 ID:XBRRUxqr0
>>79
ふむ
やってみるで
サンガツ

 

12: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:51:06.69 ID:teiZ3lJy0
牛脂

 

13: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:51:14.95 ID:kjphKPih0
ラード

 

14: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:51:28.69 ID:Z+OKCyCM0
自分で作ると淡白で深みのない味になる

 

25: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:53:17.12 ID:XBRRUxqr0
>>14
味ぽんの味だけになるよな😩

 

104: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:10:03.03 ID:s1TXpAOnr
>>25
それは単純に味が薄いんじゃね

 

113: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:12:48.73 ID:XBRRUxqr0
>>104
しっかり味付けしとるんやけどねぇ
なんかこうさっぱりなんや

 

123: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:15:32.38 ID:m2RYFVF40
>>113
ウェイパーいれたら

 

129: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:17:22.12 ID:XBRRUxqr0
>>123
高いけど買ってみるか

 

15: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:51:40.31 ID:U8UT5HREa
キャベツを白菜に変えろ
味付けに醤油オイスター酒

 

16: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:51:49.04 ID:88srbtJeM
胡麻油

 

17: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:51:49.18 ID:cc2jP7x20
辛味噌

 

18: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:51:51.99 ID:XBRRUxqr0
かじった瞬間肉汁がジュワ~っと出てくる感じにしたい

 

19: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:51:55.24 ID:/l1np7BQd
米粉の皮

 

20: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:52:27.43 ID:teiZ3lJy0
刻んだ牛脂まぜろ

 

21: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:52:43.25 ID:XBRRUxqr0
牛脂かありかもしれんな
あれスーパーからかってに持っていってもええんかな

 

28: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:54:14.50 ID:XEKpDUoH0
>>21
肉コーナーのもん何か買えばええやろ

 

35: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:55:34.13 ID:XBRRUxqr0
>>28
合挽きかってラードもらってエエんかな😌

 

85: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:05:47.55 ID:U8UT5HREa
>>35
ラードならマヨみたいなパッケで売ってるで

 

94: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:07:57.71 ID:XBRRUxqr0
>>85
売っとるんか
サンガツ

 

22: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:52:53.10 ID:NoH+B2ZvK
コーミソース投入

 

23: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:53:04.85 ID:chmlE17w0
中華の人が油揚げ刻んで入れろとか言うてた

 

24: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:53:14.84 ID:4kI9hkpE0
焼くとき水多めにする

 

27: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:53:27.64 ID:Czgyf7Af0
ヘットよりラード
ヘットは臭い

 

29: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:54:18.88 ID:UkqRfDuL0
キャベツを白菜に変えろ
白菜の水分は旨味の塊でミンチと合わさると最高や

 

30: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:54:34.61 ID:XBRRUxqr0

うまい!って餃子に出会えたことがないんよね

普通に美味しいんやけど

 

31: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:54:46.68 ID:cc2jP7x20
正直味の素の餃子越えるのは難しい

 

64: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:02:37.45 ID:SIiAcTFu0
>>31
あんなんくどくて食えんわ

 

33: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:54:58.25 ID:ru0TE2hE0
ラー油ドバー

 

34: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:55:16.54 ID:Czgyf7Af0
生姜入れすぎんほうがうまい

 

36: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:56:03.81 ID:2lEpvyhba

ひき肉と塩を最初に練る
タネを最低1時間寝かせる

プラスαでラードこれをすると格段に出来上がりが変わる

 

50: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:00:24.26 ID:QX+O+qJd0
>>36
野菜と混ぜてから一時間?
肉だけで一時間?

 

55: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:01:24.69 ID:2lEpvyhba
>>50
野菜と混ぜてからやで
1時間くらいは冷蔵庫に入れて休ませるとええよ
ハンバーグにも使えるテクニックやで

 

57: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:01:55.68 ID:QX+O+qJd0
>>55
ありがとう!

 

37: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:56:21.85 ID:UkqRfDuL0
合い挽きの餃子とか食べた事ないが豚ミンチちゃうんか?

 

40: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:57:23.37 ID:XBRRUxqr0
>>37
豚だけの方がええんか?🤔

 

70: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:03:42.45 ID:hciMZ3I60
>>40
餃子は豚だけのが美味い、
というか合い挽きやと不味くはないやろけどなんか餃子の味!ではなくなりそう

 

83: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:05:36.55 ID:XBRRUxqr0
>>70
うちはずっと合挽きやったわ😢

 

102: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:09:28.02 ID:hciMZ3I60
>>83
一般的には多分9割の人が牛肉入った餃子食べた事ないと思うわ
ワイも食べた事ないから比較はわからんけど
まぁ普通の餃子の味にしたいなら次から豚挽肉やな

 

111: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:11:58.41 ID:XBRRUxqr0
>>102
そうなんか
次は豚100%にしてみるで😉

 

116: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:14:17.77 ID:wSYnpGaWa
>>102
この前間違えて合挽き買って作ったけど美味いで
値段は高くなるけど

 

128: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:16:48.66 ID:hciMZ3I60
>>116
合い挽きや牛挽肉使った餃子屋もあるみたいやしな
ワイもタイミングあれば作ってみるわ

 

131: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:18:05.11 ID:m2RYFVF40
>>128
そんなんいったら羊だってイノシシだってあるけど

 

146: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:22:57.69 ID:hciMZ3I60
>>131
大丈夫?

 

38: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:56:31.77 ID:46gHBR510
キャベツでも白菜でも、水を切るのはダメでしょ
野菜から出る水分の甘みが、ジューシーで旨い餃子を作るんだから

 

39: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:56:38.68 ID:XBRRUxqr0

白菜派が多いんやな

とりあえず白菜にして牛脂をぶちこんでみるか
サンガツ

 

41: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:57:34.82 ID:FHTQ0JP70
出汁とか味の素とかウェイパーとか

 

42: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:58:20.76 ID:4q/IfP3X0
手作り

 

43: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:58:24.60 ID:FNoaAk7ma
白菜の漬物を使う

 

44: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:59:24.46 ID:ERe3xA5/0
たれにブラックペッパードババババ

 

45: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:59:30.57 ID:Czgyf7Af0
水切りは大事やで
ただ塩揉みで水分出したらあかん

 

47: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:59:43.26 ID:2lEpvyhba
塩とひき肉だけを最初に合わせることで肉の水分量を均一化
タネを寝かせることで材料全体の水分がひき肉に、味が馴染む、ふっくら仕上がる

 

48: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:59:45.53 ID:VcaWTXZB0
気の合う仲間と飯とビールでやる餃子は格別
誰と食べるか、やで

 

59: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:01:56.85 ID:XBRRUxqr0
>>48
一人で台所で焼きながら食べるんや😭

 

49: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:00:19.62 ID:XBRRUxqr0
本当はシュウマイを作ってみたいんやが
蒸すのが無理や

 

51: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:00:42.62 ID:2lEpvyhba
均一化じゃなく保水力アップの水分キープやったわ

 

52: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:01:01.43 ID:xKTvjnso0
紹興酒

 

53: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:01:05.91 ID:uyqJn8+10
ザーサイ

 

56: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:01:35.44 ID:SIiAcTFu0
キャベツなんかいらん
白菜にしろ
あと干し椎茸と昆布と海老と紹興酒とオイスターソース

 

67: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:03:04.48 ID:XBRRUxqr0
>>56
海老って干しエビ?

 

71: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:03:50.42 ID:SIiAcTFu0
>>67
冷凍のやつぶつ切り

 

87: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:06:07.40 ID:XBRRUxqr0
>>71
でかいのいれるんか
エビ餃子やねサンガツ

 

58: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:01:56.12 ID:6fPFc2sm0
鶏ガラスープをゼラチンで固めてそれを餡に混ぜろ

 

108: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:11:12.34 ID:yLVVQPX8M
>>58
これやな

 

60: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:02:17.63 ID:P7nyB4xu0

とうふと豚ひき肉の量同じくらいにするとジューシーになるで
さっぱりしてて美味しい

濃い餃子とは程遠いけど

 

73: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:03:53.01 ID:XBRRUxqr0
>>60
豆腐かヘルシーでありやな😋

 

61: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:02:28.55 ID:e+NiwWxNa
タレにこしょう入れると美味いで

 

62: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:02:31.88 ID:1qduc5Su0
酢で食べるようにすればいい

 

63: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:02:35.93 ID:up+LXOO40
肉多め

 

65: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:02:50.54 ID:xIqbenLR0
合挽きより豚挽きの方がいいと思う
あと、手切りの挽き肉も混ぜて肉感アップ

 

66: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:02:55.34 ID:ZWnQGKoP0
餃子の王将で生餃子買ってくる

 

68: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:03:09.44 ID:2VwV0jajd
たれにデスソースちょっと入れるとか
ランクがあがるのとはちょっと違うか

 

69: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:03:22.30 ID:SIiAcTFu0
ひき肉の時に胡椒いれるわワイは

 

72: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:03:52.67 ID:Ix+GWzg30
ポン酢醤油で食う

 

74: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:03:56.63 ID:46gHBR510

・野菜の水は切らない
・肉は練らない
・タネは寝かさない

これを守れば旨い餃子になるよ

 

77: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:04:37.53 ID:2lEpvyhba
>>74
タネ寝かさないとかマ?
寝かさないメリットってむしろないと思うんやが

 

99: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:08:57.82 ID:46gHBR510

>>77
肉も野菜も小さく切断されてるんだから、時間を置けば置くほどその旨味はドリップになってどんどん逃げていく
野菜を水切りしろとかつなぎを入れろってのは、「寝かす」過程で出るドリップ対策でしかなく、本来は不要な工程なんだよ

餃子ってのは皮と言う容器の中で具材を蒸す蒸し料理なんだから、出来るだけ新鮮な状態の具材を皮に入れて調理するのがコツなの

 

109: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:11:36.66 ID:QX+O+qJd0
>>99
肉は塩と混ぜて練るとなんだかんだ効果があって
ジューシーになるって昨日見たんやけど
それも否定する感じ?
少しはジューシーになったよ
その前練らなかったときはちょっとパサついた感じあったんやけど

 

121: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:15:21.63 ID:hciMZ3I60
>>109
それはハンバーグとか練りもんの話や
肉汁を肉繊維を繋いで閉じ込めるってこと
餃子は皮でスープ閉じ込めるんや

 

127: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:16:31.11 ID:QX+O+qJd0
>>121
なるほどなぁ

 

124: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:15:59.71 ID:2lEpvyhba
>>109
それは保水力アップしてるだけやで99で言われてるのは保水力アップしても旨みや水分が流れてしまう分があるって話やね
1時間程度の寝かせる時間なら脂が固まるから形も落ち着くし水分は行き渡るし味はなじむしでメリットの方がわいは多いと感じてる

 

136: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:20:06.45 ID:QX+O+qJd0
>>124,126
なるほどなるほど
ありがとう
色々試してみるわ

 

141: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:22:08.50 ID:m2RYFVF40
>>136
ワイは単純に下味の問題で餃子に塩っけないと嫌やけどな

 

126: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:16:30.99 ID:46gHBR510
>>109
肉に塩混ぜて練ってジューシーってのは、塩分との浸透圧で肉の細胞内の水分を外部に排出させてるから
餃子の場合水分は野菜から出る(野菜を水出ししない場合)ので、肉から水分を出してジューシーさを作る必要は無いのよ

 

78: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:04:39.62 ID:nvgaXYDJd
>>74
逆やん

 

75: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:03:58.94 ID:x0UgoGab0

一時期ニンニクニラの代わりに生姜多め大葉とかにハマってたわ
肉も鶏ひき肉にして

でもパンチはやっぱないわね

 

76: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:04:06.50 ID:qc17Xbi90
一回冷凍すると肉汁じゅわーってなる気がする

 

80: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:05:12.60 ID:SIiAcTFu0
たまに枝豆入れるわ

 

81: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:05:25.49 ID:2lEpvyhba
餃子で試したことないけどハンバーグあんまり練らないことを推奨してる人いるよな
やってみたらただの肉の塊感あったわ

 

93: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:07:11.82 ID:gh06VVhD0
>>81
肉をやや大きめに切って食感残す人もおるな

 

100: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:09:11.24 ID:2lEpvyhba
>>93
それはそれで美味しいんやけどな
捏ねたハンバーグ焼いてる時にどんどん膨張していくのがわい的には見てて楽しいんや…

 

82: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:05:36.27 ID:hciMZ3I60
餡の味付けは特別な調味料無いならシンプルに醤油、酒、砂糖、ごま油やで

 

84: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:05:38.83 ID:wSYnpGaWa
ワイは餃子の味は塩コショウナツメグしか入れん
シンプルなのが美味い

 

88: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:06:18.19 ID:2lEpvyhba
>>84
わかる
シンプルな味付けに調理手順をしっかり守るのがうまさに繋がるわ

 

86: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:05:54.08 ID:gh06VVhD0
辻調の中華の先生は片栗粉入れとったな

 

89: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:06:34.78 ID:m0Hrlc9y0
油あげ入れろってテレビで見た

 

90: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:06:46.38 ID:tNXcCPcW0
味の素の冷凍が美味すぎてアカンわ

 

91: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:06:51.72 ID:HqlESiHx0
タネ作ったら常温で4日寝かせろ

 

95: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:08:12.82 ID:QX+O+qJd0
昨日新生姜刻んで入れたらクソ美味かったわ
もうずっと入れたいけど新生姜が季節もんや
困ったで

 

96: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:08:19.26 ID:PNqcja1J0
椎茸は?

 

97: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:08:29.27 ID:nvgaXYDJd
味の素餃子は油っこい
まだ大阪王将は食いやすいけど手作り食ったらこれもくどく感じるようになったわ

 

98: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:08:39.91 ID:kq0cVAlm0
愛情💗はちゃんと込めてる?

 

106: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:10:38.24 ID:XBRRUxqr0
>>98
バッチリや😉
一人やけどな

 

101: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:09:23.61 ID:SIiAcTFu0
古越龍山とかいう25年もの紹興酒いれてるわ

 

103: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:09:52.50 ID:XBRRUxqr0
ふー今から楽しみやで😉
アチアチの餃子を深夜にビールで流し込むんや😆

 

110: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:11:45.58 ID:U8UT5HREa
>>103
ちゃんとスレ立てもしいや

 

105: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:10:16.89 ID:XeC3HOyM0
ゼラチンで固めたスープを賽の目状に切ってタネに混ぜたらジューシーにできるって味っ子でやってた

 

107: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:11:08.01 ID:gi6eG2au0
そらおでんの素よ

 

112: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:12:46.41 ID:yLVVQPX8M
油の多いバラ肉使え

 

114: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:12:56.96 ID:FWJ1dA480
買った方が早いしうまい

 

115: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:13:28.82 ID:/B5VffR40
タネじゃなく皮を手作りしてみ
食感だいぶ変わる

 

140: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:22:03.34 ID:hciMZ3I60
>>115
一回やった事あるけどモチモチすぎて別モンやったわ
皮は熱湯で練らん方が本格的なんか?

 

117: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:14:28.81 ID:zSzBkOC00
餃子の皮余ったら納豆とネギみじん切りにした奴を混ぜて餃子包むように包んで焼いて食ってる
酒に合うのは勿論だが晩酌する前に子供達に全部食われる

 

118: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:15:13.06 ID:yStolanP0
タレにポン酢と七味入れたらうまかったわ😋

 

119: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:15:13.26 ID:+p1ZTDxZ0
クワイを入れるとシャリシャリして美味い

 

120: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:15:19.45 ID:Kf8iQ2Xxd
キャベツの代わりに白菜使う

 

122: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:15:27.85 ID:XBRRUxqr0
水餃子もやってみたいが
普通に包んだの湯がいても大丈夫なんか?

 

125: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:16:13.13 ID:CPRKx/HJ0
甜麺醤

 

130: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:17:44.64 ID:iYDCyOTla
わい思うんやけどある程度餡の保水力アップさせとかないとベチャベチャしがちじゃね?

 

132: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:18:14.78 ID:NMrrKyKn0
ワイ知り合いの中国人に本場で作ってるレシピ教えてもらってんけどメッチャ美味かった
挽き肉のかわりにエビと炒り卵を入れる

 

134: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:19:19.13 ID:kq0cVAlm0
>>132
それちゃうやつやん

 

135: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:19:36.62 ID:XBRRUxqr0
>>132
チャーハンやん😉

 

148: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:23:48.26 ID:NMrrKyKn0
>>135
マジで美味かってん
でもレシピなくしたしもう再現でけんのが悲しいとこや
中国では旧正月?にこれを大量に作って中に硬貨を入れるらしい
硬貨が入ってるのに当たったらその年は幸せになるってよ

 

151: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:24:53.85 ID:XBRRUxqr0
>>148
まんじゅうでもあるみたいやね

 

133: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:18:31.64 ID:m2RYFVF40
ワイは野菜の水きってスープいれるで

 

137: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:20:30.11 ID:XBRRUxqr0
夜まで待てん
昼に一回作ってみよう😆

 

138: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:20:46.98 ID:1GYMVDr10
合挽きやとハンバーグみたいな味になりそうやな

 

139: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:20:54.24 ID:XBRRUxqr0
色々参考になったで
サンガツや!

 

142: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:22:23.23 ID:CCE2CJI/M
海原雄山「焼き餃子はまずい。中国では水餃子を食べていると聞いて納得した」

 

143: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:22:25.67 ID:QPIUS0UM0
帆立とエビで海鮮餃子作ってみたい

 

144: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:22:34.80 ID:EFvN/4Ig0
酒は紹興酒
隠し味に味噌

 

145: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:22:55.35 ID:QPIUS0UM0
揚げ餃子にする

 

147: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:23:16.93 ID:m2RYFVF40
あと種ねかさないで野菜の水分もきらないでやるとジューシーというか
ただの野菜と肉を包んだなにかになるで

 

149: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:24:00.46 ID:iYDCyOTla
>>147
わいもこの感覚
あれは餃子じゃない

 

150: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:24:53.69 ID:q/9kERkja
刻んだキャベツを電子レンジで一回チンして火を通す
種に一体感がでるよ

元スレ:http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1588970887/l50

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