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日本初のラーメンブーム生んだ「来々軒」復活!

1: 朝一から閉店までφ ★ 2020/10/21(水) 20:24:04.87 ID:INYKvPPz9

2020.10.21 19:55ライフくらし

日本で初めてのラーメンブームを巻き起こしたとされる東京・浅草にあった「来々軒」の「らうめん」が、14日から「新横浜ラーメン博物館」(ラー博、横浜市港北区)で“復活”した。創業は今からさかのぼること110年前。復活に当たっては創業者の子孫の協力もあり、当時の味が可能な限り再現されている。こだわり抜かれた一杯を記者も試食してみた。

「来々軒」の創業は明治43(1910)年。創業者の尾崎貫一氏が、現在の横浜中華街から中国人のコック12人を連れて、東京・浅草で開いたとされる。当時、日本人にはなじみの薄かった「支那そば」(「南京そば」とも)を、日本人好みの淡泊な味に改良し、ブームの火付け役となった。繁忙期は、1日に約3千人の客でにぎわったといわれる。

■創業者の子孫が協力

ラーメンの歴史を語る上では、外すことのできないこの「来々軒」。ラー博は開業からこれまでの約30年間にわたり、関係者の証言や当時の資料などから、同店を綿密に調査してきた。今年に入って、創業者の尾崎貫一氏の孫にあたる高橋邦夫さん(86)と、玄孫の雄作さん(33)の快諾と協力を得たことで、今回の復活が実現した。

当時の味を知る邦夫さんは「(貫一氏は)相当な試行錯誤をしながら、何回も失敗を繰り返してラーメンを作り上げたのではないか」と創業の労苦をしのぶ。雄作さんは「祖父(邦夫さん)が元気なうちに、『来々軒』を復活させたかった。僕もこのプロジェクトのために勉強し、その歴史を後世に伝えていきたいと思った」と語る。

ラー博で再スタートを切った「来々軒」で提供されるのは、看板メニューだった「らうめん」(930円)、「ワンタンメン」(1130円)、「シウマイ」(1個150円)。「らうめん」には、伝統的な製麺技法の「青竹打ち」で作られた麺を使用した「らうめん(青竹打ち)」(1100円)の2種類があり、こちらは1日100食限定となっている。
https://www.sankei.com/life/news/201021/lif2010210036-n1.html

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https://www.sankei.com/life/news/201021/lif2010210036-n2.html

2: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/21(水) 20:26:36.60 ID:iuIIclZV0

らうめん
らあめん
らぁめん

ラーメンをわざわざこう表す店は不味い

 

14: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/21(水) 20:36:50.56 ID:ind47R6E0
>>2
支那そばは?

 

38: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/21(水) 21:17:20.42 ID:iuIIclZV0

>>14
うまそう

だが言葉狩りにあって消えちゃったね

 

48: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/21(水) 21:30:47.43 ID:4Q+w3YVF0
>>2
♪日清中華ーそばらうめん(´・ω・`)

 

49: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/21(水) 21:31:38.97 ID:B6FsCuTz0
>>48
らうめんうまかったよなぁ
なんでなくしたんだよ

 

11: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/21(水) 20:36:04.72 ID:seSrzWRx0
ひと手間加えて
らーめんをらーぬんに
ラーメンをラーヌンに

 

119: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/22(木) 08:22:04.62 ID:Zj5NYKP20

>>11
もうひと手間

テースソ

元スレ:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1603279444/l50

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