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新潟の「イタリアン」は焼きそば&トマトソース ご当地グルメ

1: 砂漠のマスカレード ★ 2021/02/21(日) 23:59:36.98 ID:AYrGkwp09

「きょうのランチはイタリアンね」と誘われたら、多くの人はパスタやピザを思い浮かべるだろうか。だが、新潟では話は別だ。
新潟の「イタリアン」は、ソース焼きそばの上にトマトソースをかけた、「洋風焼きそば」のような料理を指す。県内のファストフード店「みかづき」(新潟市江南区)と「フレンド」(長岡市)の両社が販売。新潟のご当地グルメとして、多くの県民に絶大な人気を誇っている。

その歴史は約60年前にさかのぼる。新潟随一の繁華街・古町にあった「みかづき」の前身の甘味喫茶で、初めてイタリアンが提供されたのは1960年のことだ。その前年、新メニューを考えていた三日月晴三会長(故人)は神奈川・箱根での勉強会に参加。東京・京橋で甘味喫茶を営んでいた河合正吉さん(故人)と出会い、新しく始めたという鉄板焼きの店へ招かれた。

そこで目にしたのが大阪の焼きそばをアレンジしたソース焼きそば。三日月さんはそこからヒントを得て、「ただの焼きそばではつまらない」と、スパゲティのようにトマトソースをかけフォークで食べるスタイルを考案。イメージから「イタリアン」と命名した。

最初は売り上げが低迷したというが、市内の学校のバザーや文化祭に出店で売り出したことがきっかけで、県民に広く知られるようになった。次第に口コミで評判が広まり、店の売り上げの中心を占めるようになった。

一方、みかづきに少し遅れてイタリアンを始めたのがフレンドの前身の甘味処(どころ)「長岡饅頭本舗」だ。その経営者だった木村政雄さん(故人)は、同じ商業セミナーで学ぶなど三日月さんと親交があり、商圏が新潟と長岡で離れ、競合しないことから、フレンドでも販売されるようになった。

双方のイタリアンは微妙に違う。みかづきはトマトの酸味が前面に出たソースをかけた四角い太めんをフォークで食べる。これに対し、フレンドはひき肉入りミートソースにやや細い丸めんで、はしを添えて提供する。フレンドでは、同社こだわりのギョーザと一緒に食べるのが定番で、はしを使うのもその名残だという。付け合わせもみかづきが白ショウガ、フレンドは紅ショウガと違う。

両社ともに地元に根づいているだけに、愛好家による「新潟VS長岡」という郷土愛論争の種にもなりやすい。現在、みかづきは下越地方を中心に22店舗、フレンドは中越地方を中心に9店舗を展開する。

みかづきの小林厚志営業部長(66)は「今後も両社で新潟のイタリアンを盛り上げていけたらうれしい」、フレンドの豊田雅彦社長(47)も「(みかづきは)ライバルであり盟友。今後もお互いに頑張っていきたい」と話す。【露木陽介】

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◇カレーイタリアンも人気

実はトマトソースだけがイタリアンではない。カレーがかかったカレーイタリアンは、両社ともに看板メニューの一つだ。みかづきではエビチリイタリアン、フレンドではオムレツイタリアンなどの変わり種もある。

https://news.yahoo.co.jp/articles/59d452a2b1dda542fc8881f7e6ccc6e2a6a9a8b
2/18(木) 12:35配信

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2: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/22(月) 00:01:06.76 ID:K2PbD66Y0
まあお腹が減ってればうまそうw

 

3: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/22(月) 00:01:30.16 ID:NofC3E6o0
ぽっぽやき

 

81: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/22(月) 06:22:54.81 ID:47dkWw8e0
>>3
蒸気パン

 

84: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/22(月) 06:45:27.14 ID:HOIR+D4g0
>>81
新発田民乙

 

5: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/22(月) 00:04:20.20 ID:UZDXJb3p0
焼きそばとナポリタン食うわ

 

6: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/22(月) 00:05:28.97 ID:7L8ZHJ0S0
焼きそばペペロンチーノとか良いんじゃないか?

 

102: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/22(月) 08:08:19.34 ID:Eik+MXPV0
>>6
塩焼そばはわりとそんなかんじ
ゴマ油、にんにくをがベースになって
そこへ鶏ガラや魚貝ダシ、黒コショウ

 

7: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/22(月) 00:05:38.01 ID:EAYG4fqA0
白生姜がみかづき
紅生姜がフレンド

 

8: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/22(月) 00:06:31.17 ID:F3UUsVP10
すごいな中華麺使ったナポリタンじゃなくてソース焼きそばにトマトソースぶっかけふのか

 

53: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/22(月) 01:29:24.59 ID:CSoPHz3j0
>>8
でもナポリタンもたいていソース入ってるしな

 

9: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/22(月) 00:06:32.37 ID:dM5vBv2n0
焼きそば風ソフト麺にミートソース
なぜか餃子をセットにできる

 

14: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/22(月) 00:10:06.64 ID:dx++xYtd0
名古屋のイタリアンは鉄板に薄焼き卵が敷いてあってその上にナポリタンが乗ってる

 

18: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/22(月) 00:16:25.42 ID:vC8XXnXP0
焼きそばと言うより焼きそば味のうどんに近い麺だったな
懐かしいな

 

19: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/22(月) 00:19:11.14 ID:fjVTQsI80
イタリア人に見せたらぶたれそう

 

96: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/22(月) 07:37:41.15 ID:sihyPsbz0
>>19
新潟は日本のイタリア料理発祥の地……

元スレ:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1613919576/l50

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