雑談系

庶民の味方「もやし炒め」を極める!

1: みなみ ★ 2020/08/15(土) 08:29:21.57 ID:HhE3u02j9

2020年8月14日 19時45分
https://news.livedoor.com/article/detail/18735366/

お手軽なのに絶品おかずの「もやし炒め」! 簡単で美味しいレシピ4選
もやし炒めは安くて簡単で美味しい、おまけにヘルシーな万能おかず! もやし炒めを極めれば、毎日の献立が豊かになること間違いなしです。また、味付けや調理工程を少しアレンジするだけで、いろんなジャンルの料理に化けてくれるのも、もやしの魅力。ここでは、誰でも簡単に挑戦できる、もやし炒めの絶品レシピを4つご紹介します。

シャキシャキで美味しい! 基本のもやし炒め

中華料理店顔負けのシャキシャキ食感を作るコツは、今は亡き中華の名料理人周富徳さんが奨励した調理テクニック「炒めゆで」。火加減に注意しながらササっと作れば、いつものもやし炒めがさらに美味しくなるはずです。ほんの数分でできるレシピなので、忙しい時の時短レシピとしても使えますよ!

【作り方】2人分
1. もやし250gは洗って水を切る。ニラ1/2は5cmに切り、ニンジンは千切りにする。生姜とニンニクはみじん切りにする
以下ソースで

3: 不要不急の名無しさん 2020/08/15(土) 08:30:13.59 ID:CN9wmURO0
もやしはまったく栄養がない

 

14: 不要不急の名無しさん 2020/08/15(土) 08:33:27.42 ID:Vj3LJkdB0

>>3
嘘乙

もやしは
トマトの7倍、キャベツの5倍、玉ねぎの16倍だぞ

 

133: 不要不急の名無しさん 2020/08/15(土) 08:58:19.21 ID:61AqBbqb0
>>14
適当過ぎてワロタ

 

177: 不要不急の名無しさん 2020/08/15(土) 09:09:46.93 ID:56tucJus0
>>14
コスパか

 

246: 不要不急の名無しさん 2020/08/15(土) 09:37:36.81 ID:kOfLSCn50

>>3
嘘乙

カロリー 葉酸 ビタミンB1 ビタミンC 食物繊維 アスパラギン酸
もやし  14kcal 41μg 0.04㎎ 8㎎ 1.3g 440㎎
にんじん 37kcal 28μg 0.05㎎ 4㎎ 2.7g 74㎎
ピーマン 22kcal 26μg 0.03㎎ 76㎎ 2.3g 120㎎

 

425: 不要不急の名無しさん 2020/08/15(土) 16:19:55.60 ID:gRAPvuw40
>>246
アスパラギン酸多いんだな。
安くて優良じゃん。
やっぱもやし食おう

 

432: 不要不急の名無しさん 2020/08/15(土) 17:10:37.29 ID:ZJNef39Q0
>>425
大学の化学実験でアスパラギン酸の抽出やったぞ
モヤシの最高級料理は豆と根っこを取り除いて炒めた奴な
あれは美味い、ラーメン屋で乗ってるとこがある

 

11: 不要不急の名無しさん 2020/08/15(土) 08:32:53.03 ID:RNd35qWg0
煮すぎない、炒めすぎない・・・ シャキシャキ感が無くなれば失敗。 ただ、それだけの事

 

501: 不要不急の名無しさん 2020/08/16(日) 01:51:18.49 ID:ng6AEuCW0
>>11
鍋の時は20分ぐらい煮込む
シャキシャキ感が無い方が旨い

 

12: 不要不急の名無しさん 2020/08/15(土) 08:33:07.52 ID:XwP7sq3O0
ベーコン、黒コショウ、以上

 

13: 不要不急の名無しさん 2020/08/15(土) 08:33:11.38 ID:Qi/FkDZO0
もやしだろうがキャベツだろうが油を大量に使えば旨いと感じるから、カロリーとのトレードオフだな。

 

15: 不要不急の名無しさん 2020/08/15(土) 08:33:40.71 ID:F7c4z0R+0
かさ増し食材(´・ω・`)

 

48: 不要不急の名無しさん 2020/08/15(土) 08:40:32.23 ID:D+HuS1v00
>>15
誹謗中傷だ!

 

20: 不要不急の名無しさん 2020/08/15(土) 08:34:21.75 ID:v4S/BwF60
レンチンして最後に入れて終わり

 

25: 不要不急の名無しさん 2020/08/15(土) 08:35:25.34 ID:Wzjb5EUN0
家庭だとシャキッと炒められないね

 

44: 不要不急の名無しさん 2020/08/15(土) 08:39:07.93 ID:RNd35qWg0
>>25
コンロの燃焼カロリー低いからね。 少量づつ炒める。

 

39: 不要不急の名無しさん 2020/08/15(土) 08:38:35.47 ID:i+iTfDQi0

火つけて温めたフライパンに入れ蓋乗せて1分蒸す
その後、蓋開けて30秒ほどささっと炒めたらシャキシャキにできあがり

NHKのためしてガッテンでやってた

 

43: 不要不急の名無しさん 2020/08/15(土) 08:39:07.12 ID:NSXlg2kM0
中華だしとオイスターソース入れたら失敗しない

 

63: 不要不急の名無しさん 2020/08/15(土) 08:42:13.01 ID:qT8MhmSx0
すぐ腐るの何とかして…

 

67: 不要不急の名無しさん 2020/08/15(土) 08:43:07.73 ID:5wFqj8PR0
>>63
すぐに水通して調理するのが理想
もやしだけは半額シール買わない

 

69: 不要不急の名無しさん 2020/08/15(土) 08:43:29.29 ID:vnFomYZz0
>>63
タッパーに水をいっぱいに入れて、その中に浸しとく。かなりもつ、これほんと。

 

78: 不要不急の名無しさん 2020/08/15(土) 08:44:19.18 ID:56tucJus0
>>63
大袋買ったらそのまま冷凍室にぶちこめ!
解凍する必要もなくそのまま炒めればちゃんと食えるぞ

 

74: 不要不急の名無しさん 2020/08/15(土) 08:44:05.47 ID:NUUepGyf0
レンチンしてゴマ油で和えるのが簡単で美味い

 

104: 不要不急の名無しさん 2020/08/15(土) 08:50:31.32 ID:z/pLuJvk0
>>74
レンチンは楽だよなぁ
ザルにあけとくと余分な水分が落ちて水っぽくならないからざっと絞ってササミ割いて一緒に和えたり色々楽しめる

 

134: 不要不急の名無しさん 2020/08/15(土) 08:58:21.99 ID:9w4vGZdU0
ほうちょうを使わないので重宝してます

 

135: 不要不急の名無しさん 2020/08/15(土) 08:59:01.89 ID:UCQPMNGK0
もやしはサッポロ一番に入れるぐらいだな。

 

156: 不要不急の名無しさん 2020/08/15(土) 09:04:56.80 ID:CJrSE8za0
焼きそば作るときはもやし1袋入れるだけが一番楽だね
あと中華スープ卵とじにもやし1袋

 

180: 不要不急の名無しさん 2020/08/15(土) 09:10:54.35 ID:g2PDpnBY0
レンジでチンしてポン酢をかけるのが手軽
味塩胡椒が絡んだら少量の酢を入れて炒める酢炒めも夏にいい

 

305: 不要不急の名無しさん 2020/08/15(土) 10:14:44.38 ID:Ty3XndI00
>>180
俺はその上に豚の薄切り肉を載せてレンチン
してる。
ポン酢で頂くと実に旨い。

元スレ:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1597447761/l50

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