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ドン ペリニヨンを28年率いたレジェンドが生みだした日本酒「IWA」とは?

1: ブルーベリーフラペチーノうどん ★ 2020/08/12(水) 20:45:26.01 ID:+IlLRcI29

5代目醸造最高責任者として、28年もの長きにわたり最高峰のシャンパーニュ、ドン ペリニヨンを率いたリシャール・ジョフロワが、新会社「白岩」を富山県立山町白岩に設立。画期的な手法で、なんと日本酒ブランド「IWA」を誕生させた。

複数の日本酒をブレンド
1000年の歴史を持つ日本酒はいまや世界中のファンを魅了。28年にわたってドン ペリニヨンの醸造最高責任者を務めあげたリシャール・ジョフロワも、そのひとりである。

このほど、富山県立山町白岩に新たな日本酒ブランド「IWA」を設立した。世界有数の深雪地であり、日本アルプスが磨いた清らかな水が流れ、10ヘクタールの広大な稲田が広がる地である。新しい会社名「白岩」、および日本酒ブランド名「IWA(岩)」は、この土地から名付けている。

「ブレンドとは多くの楽器をコントロールしながら演奏するようなものです。可能性を見極め、追求に値するエレメントを抽出し、心地良い音楽に仕立てていく。全てがそこにあります。然るべきところに。然るべき瞬間に」

自身の醸造哲学をこう語るジョフロワが生み出す、記念すべき第一弾となる商品が「IWA 5」である。この日本酒が画期的なのは、既存の精米歩合を基準とした価値観を超え、複数の日本酒をブレンドすることにより、さらに深いハーモニーを生みだしていることだ。

まさに、オーケストラのように緻密な構成のもと、ジョフロワの経験に基づいた醸造の技法を駆使。旋律を奏でるのは、異なる産地で栽培された山田錦、雄町(おまち)、五百万石の酒米、そして、5種類の酵母である。

マーク・ニューソンと隈研吾
さすがはレジェンド。日本での新たなチャレンジは、豪華すぎる布陣でスタートする。「IWA 5」のボトルは、“デザイン界のスーパースター”マーク・ニューソンが担当。伝統的な日本酒のボトルに、今までにない深い色味を持たせ、ベルベットのような艶のある質感に仕上げている。酒が注がれる瞬間は、深く暗い影から光が湧き出ているかのようだ。

ラベルは、書道家・木下真理子とアートディレクター・中島英樹のコラボレーションにより生み出された。白い硝子の層からなる書は、ボトルに躍動感を与え、静と動のコントラストをもたらしている。

そして、極めつけは、2021年春、“世界的建築家”隈 研吾によって設計されたコンテンポラリーなデザインの酒蔵「白岩」が富山県立山町白岩にオープンすることだろう。風景と見事に調和し、その土地と融合するこの蔵は「分け隔てなく、全てを包み込むような包容力のあるコミュニティの醸成」という理念を体現するものとなるはずだ。

レジェンドが率いるスーパーチームの手によって、生みだされたまったく新しい日本酒の「IWA」は、いったいどんな進化を果たしていくのだろうか。

8/12(水) 16:03
https://news.yahoo.co.jp/articles/e20c6f342c97da7c3d8f0d03146047eabae14c0a

2: 不要不急の名無しさん 2020/08/12(水) 20:48:39.86 ID:pSJuoyDY0
まねえぇぇぇぇぇぇ!!!!

 

107: 不要不急の名無しさん 2020/08/13(木) 00:29:44.84 ID:MyXEzebn0
>>2
評価する

 

4: 不要不急の名無しさん 2020/08/12(水) 20:50:25.33 ID:PyHO6p000
あいわ?

 

17: 不要不急の名無しさん 2020/08/12(水) 20:59:11.59 ID:xjHHA/UB0
ビールでいうところのイネディットと同じで
ブランドゴリ押しの酒なんじゃねーの

 

18: 不要不急の名無しさん 2020/08/12(水) 20:59:17.14 ID:G/6riI9o0
よその酒を混ぜてオリジナルブランド品として売るんか?
最低だな

 

58: 不要不急の名無しさん 2020/08/12(水) 21:22:51.54 ID:uMrqhZmV0
>>18
酒米と酵母が違う自己生産の日本酒をブレンドする

 

70: 不要不急の名無しさん 2020/08/12(水) 21:47:57.30 ID:Pwjq9lMH0
>>18
ちゃんと契約した酒造の日本酒ブレンドだよ

 

26: 不要不急の名無しさん 2020/08/12(水) 21:04:50.79 ID:8e+J1Egp0
イワとか、ロックじゃないな。
(´・ω・`)

 

29: 不要不急の名無しさん 2020/08/12(水) 21:05:58.22 ID:bcKfBvVB0
あとは価格と出荷後の消費期限。
それと、口に入るまでの温度管理。

 

31: 不要不急の名無しさん 2020/08/12(水) 21:07:04.58 ID:fw32Mq7g0
体に優しい芋焼酎にしておけば良かったのに

 

32: 不要不急の名無しさん 2020/08/12(水) 21:07:55.34 ID:VhtYbM3/0
いくらなの?

 

62: 不要不急の名無しさん 2020/08/12(水) 21:29:14.96 ID:GQQEsung0
最近じゃ高級タイプの清酒も半自動で作るらしいが
味覚感覚の違う外人がいきなりポンといいもの作れるのだろうか

 

65: 不要不急の名無しさん 2020/08/12(水) 21:31:53.30 ID:5lj4qQJ40
>>62
外人ウケする酒にはなると思うが、日本人にはどうかな?
「うまいね、酒米なに? えっ? 混ぜてるの? 合成酒かよこんなの日本酒じゃねーや」
って、手のひら返す人多そう

 

90: 不要不急の名無しさん 2020/08/12(水) 23:06:22.76 ID:qA5A47SS0
新潟じゃなくて地味な富山で作ったって所がいいね

 

110: 不要不急の名無しさん 2020/08/13(木) 00:46:19.83 ID:Z7497kEm0
>>90
立山あるやん

 

112: 不要不急の名無しさん 2020/08/13(木) 00:51:30.91 ID:qJ0GmGX60
>>90
羽根屋、満寿泉など名酒は多いぞ。

 

127: 不要不急の名無しさん 2020/08/13(木) 06:31:24.52 ID:7Ni4/Iwb0
名前を借りたらお岩さんに
一本つけないといけないな

 

133: 不要不急の名無しさん 2020/08/13(木) 06:50:45.43 ID:0E6w4IFF0
ラベルがクソダサいな

元スレ:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1597232726/l50

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