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なぜケンタッキーは、コロナ飲食危機でも絶好調なのか

1: 首都圏の虎 ★ 2020/09/05(土) 16:12:58.97 ID:oG1UUnDW9

コロナショックの影響が大きい業界なのに、絶好調の企業もあるのはなぜか。その背景には偶然の成功ではなく、日々の努力の積み重ねがあった。どんな努力を重ねてきたかを取材した。

■2年前に始まった超復活の改革

新型コロナウイルス感染拡大による緊急事態宣言下にあった2020年4月から20年5月、外食業界は危機に陥った。巣ごもり消費を余儀なくされたことで外食需要が蒸発し、売り上げ半減はもちろん、8割、9割減という企業も続出した。その中で健闘したのがファストフードである。もともとイートイン、テイクアウト、デリバリー、ドライブスルーと多様な販売形態があり、特にテイクアウト、ドライブスルーの利用が巣ごもり消費に合致していた。

このため、前年同月比の既存店売上高は、日本マクドナルドHDで20年4月が106.5%、20年5月は115.2%、モスフードサービスは20年4月が103.7%、20年5月が112.2%と好調だったが、日本ケンタッキー・フライド・チキン(以下日本KFC)は20年4月が133.1%、20年5月は137.6%と、驚異的な伸びを示した。ちなみに、すでに自粛ムードが高まっていた20年3月も、日本マクドナルドの99.9%、モスフードサービスの100.9%に対して、日本KFCが108.2%と、同じファストフード業界の中で日本KFCが頭一つも二つも抜けている。

日本ケンタッキー・フライド・チキン マーケティング本部長 中嶋祐子氏

KFC快進撃の要因は、「巣ごもり特需」だけではない。実際、同社の業績回復は2年前の夏から続いている。2018年3月期、KFCの業績は前年比で大きく落ち込み、テコ入れを迫られた。今回、マーケティング本部長を務める中嶋祐子と、広報CSR部長でブランド戦略担当の新井晶子に話を聞いた。KFCで何が変わったのか。

■KFCはハレの日の商品というイメージが消費者に定着

「それまで、KFCを利用されるお客様は年1回、それもクリスマスに買いに行くという方がとても多かった」(新井)というように、特別な日に、ファミリーサイズの商品を買って、パーティなどで家族や仲間と賑やかに食す傾向が強かった。また、クリスマスの定番商品としての需要は世界の中で日本だけ。比較的単価が高いことも相まって、KFCはハレの日の商品というイメージが消費者に定着していた。それがKFCの強みともいえるのだが、業績停滞によって弱点が顕在化し、そこを打破する必要が生じていた。

たとえば、どのハンバーガーチェーンでも、お得なお一人様用のセット商品や期間限定商品で来店頻度を上げ、単品商品のついで買いを誘うという合わせ技が普段から行われている。KFCでもセット商品がなかったわけではないが、そこを前面に押し出していくと、価格競争に相対せざるをえない懸念があり、あまり積極的な施策は打ってこなかったのだ。

だが、海外の成功事例から日本でも割安なセット商品は勝機ありと確信していた中嶋は勝負に出た。それが、2年前の夏に期間限定で実施した「500円ランチ」である。

「狙いは日常使い、個食と昼食需要の掘り起こしです。それぞれを単品でお買い上げいただくと1000円弱するところを500円でご提供するので、利益率や客単価の観点での不安や、安売りイメージが付いてしまわないかという意見は当初、社内でもありました。

しかし、まずはお客様にお店に足を運んでもらい、オリジナルチキンを食べていただきたいと考えました。KFCの商品にある、誰にも真似のできない美味しさを再認識してもらえれば、また利用したいと思っていただける。そして、来店回数が増えればいろいろな好循環が生まれると考えたからです。『KFCは美味しいけど高い』『KFCはお昼じゃないよね』というお客様の固定観念を払拭し、クリスマス以外の来店動機をもっとつくることができればと。その答えが500円ランチだったのです」(中嶋)

女優の高畑充希が「今日、ケンタッキーにしない? 」と呼びかけるテレビCMの効果も相まってKFCの日常利用が進んだ理由を、新井はこう補足する。

「お客様にケンタッキーへ行こう! と想起いただけるよう、テレビCMで『今日、ケンタッキーにしない? 』というメッセージを一貫してお伝えしました。以前よりKFCの広告が増えたと思われたお客様も多かったかもしれませんが、実は広告量そのものは以前から大きく変えているわけではないんです」

全文はソース元で
https://news.yahoo.co.jp/articles/0fc4be0d766dc50fca2f4dea4018139ee2c9f677
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2: 不要不急の名無しさん 2020/09/05(土) 16:13:59.95 ID:rRiIy5yi0
もともとテイクアウトだからだろ

 

30: 不要不急の名無しさん 2020/09/05(土) 16:24:54.54 ID:jmKLFfo20
>>2
2で終了

 

256: 不要不急の名無しさん 2020/09/05(土) 18:09:14.99 ID:P1+gHBzZ0
>>2
ていうか
それだからかえって行く人増えんじゃね?

 

3: 不要不急の名無しさん 2020/09/05(土) 16:14:18.78 ID:Uhwcxe+J0
コロナ鍋になってからKFC毎週行ってる気がする

 

374: 不要不急の名無しさん 2020/09/05(土) 20:17:50.67 ID:wx8FiOfN0
>>3
同じくだわ。
元の高い値段だったら行ってないけど 今のクーポンとランチの値段になってから週1回食べてる。
近所のメガドンキの中にあるから食材の買い物ついでに昼食も済ませられるし便利なんだよね。

 

6: 不要不急の名無しさん 2020/09/05(土) 16:15:12.63 ID:sQSHVvsP0

カーネル三重奏

no title

 

94: 不要不急の名無しさん 2020/09/05(土) 16:46:41.11 ID:APBTyqpu0
>>6
改装する前の柏店かな?

 

8: 不要不急の名無しさん 2020/09/05(土) 16:16:07.88 ID:tcr/v/FC0
持ち帰れる業種は軒並み無事だろ

 

9: 不要不急の名無しさん 2020/09/05(土) 16:16:23.60 ID:rfq/X3QX0
バーレル30%オフの破壊力は凄まじかった

 

10: 日本からボンボンプロレス政治をなくす協会 ◆Zb9r8FvdBM 2020/09/05(土) 16:16:23.71 ID:ltthm6v70
好調なのか?
ロクに飲食ない俺の住んでるところでもなぜかケンタッキーはあちこちに見かけるが
駐車場に車止まってるところ見たことねぇわ

 

86: 不要不急の名無しさん 2020/09/05(土) 16:43:27.70 ID:mt3WIWp20
>>10
持ちかえりと宅配

 

11: 不要不急の名無しさん 2020/09/05(土) 16:16:24.85 ID:B7tbJ0eF0
ケンタッキーは大好きだけどケンタッキーのCMは大嫌い

 

211: 不要不急の名無しさん 2020/09/05(土) 17:37:16.59 ID:vJakrN2n0
>>11
ほんそれ

 

214: 不要不急の名無しさん 2020/09/05(土) 17:39:32.30 ID:HSS4oU4Q0
>>11
自分はニセ野内豊の500円ランチCMを楽しみにしてたが

 

12: 不要不急の名無しさん 2020/09/05(土) 16:16:50.28 ID:Uhwcxe+J0
ランチのチキンフィレサンドセットとオリジナルチキン2ピースを交互にテイクアウトしてるけど
このくらいの値段だと買いやすいんだよな

 

13: 不要不急の名無しさん 2020/09/05(土) 16:16:55.33 ID:9cz7PID80
自粛中ケンタのデリバリー週一ペースで頼んでたわ
晩御飯にしても家族が文句言わないから便利
マックは晩御飯って感じじゃないしね

 

16: 不要不急の名無しさん 2020/09/05(土) 16:18:51.21 ID:z8Fra2Zw0
>>13
わかる
マックはそこまで味が濃くないからおかずとしては二流

 

20: 不要不急の名無しさん 2020/09/05(土) 16:20:40.56 ID:gl+6bOQe0
ケンタは嫌いだけど外食というと吉野家、マック、モスのローテだ
テイクアウトして車で食う
いい加減飽きたけどやっぱり飛沫飛び交う店内はこわい

 

25: 不要不急の名無しさん 2020/09/05(土) 16:23:10.89 ID:+YX6yRKj0
CMがいいと家族が言ってるな

 

28: 不要不急の名無しさん 2020/09/05(土) 16:24:11.00 ID:n4odkMKB0
おまいらの生涯チキンマイルいくつ?

 

207: 不要不急の名無しさん 2020/09/05(土) 17:32:37.62 ID:B9Ir3jFy0
>>28
5700だった

 

33: 不要不急の名無しさん 2020/09/05(土) 16:25:26.97 ID:cYprmmrW0
この前バーガーセット注文したけど想定の25%オフみたいな大きさだったな
800円以上出してこれかよと悲しくなった

 

90: 不要不急の名無しさん 2020/09/05(土) 16:44:31.32 ID:9WM0lp7J0
>>33
俺も久々にランチで食べたら、フィレサンドの小ささに愕然とした

 

399: 不要不急の名無しさん 2020/09/05(土) 20:46:07.17 ID:UIullj+30
>>33
単に自分(腹)がデカくなった可能性は

 

43: 不要不急の名無しさん 2020/09/05(土) 16:27:29.36 ID:auQ4fJ640
素手で食べるフライドチキンはコロナ化で敬遠されると思ってたわ

 

45: 不要不急の名無しさん 2020/09/05(土) 16:27:44.29 ID:wWJ3tGSG0

家族で食うからだよ
レシート1枚(カウントでは客1人)ごとの売上が上がってるんだよな

だから家族で食わない牛丼チェーンは苦戦してる

 

48: 不要不急の名無しさん 2020/09/05(土) 16:31:06.18 ID:ztjjQWY/0
とりの日パック買いに行くと年寄りめっちゃいるしなw

 

95: 不要不急の名無しさん 2020/09/05(土) 16:46:43.26 ID:cPLmr3/w0
>>48
年寄りけっこう揚げ物好きだよね

 

70: 不要不急の名無しさん 2020/09/05(土) 16:39:28.26 ID:xXK/f65Y0
ケンタッキーやハンバーガー系は塩分カットメニュー作ればいいのにな
ハンバーガーなんかも一個あたり2.5gくらい入ってるよね
1/2くらいにして欲しいわ

 

77: 不要不急の名無しさん 2020/09/05(土) 16:42:18.84 ID:puAD5u4n0
>>70
分かる
チキン一個だけで1食分の摂取塩分届いちゃうから
その分ご飯沢山食べて誤魔化すしかなくて辛い

 

78: 不要不急の名無しさん 2020/09/05(土) 16:42:30.90 ID:F7OdmPnL0
>>70
健康志向の強い人はそもそも食べないからねえ

 

84: 不要不急の名無しさん 2020/09/05(土) 16:43:05.71 ID:QCB6pQED0
>>78
確かに

 

71: 不要不急の名無しさん 2020/09/05(土) 16:40:14.67 ID:w/wMv7LQ0
平日500円ランチがコスパ良すぎ
ドリンク付きであの値段でそこそこ満腹になれるって中々ない

元スレ:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1599289978/l50

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