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【外食】さよならファミレス! 今まで本当にありがとう!コロナ禍で大リストラ…突然訪れた一時代の終わり★2

1: かわる ★ 2020/06/13(土) 11:19:10.74 ID:jN8eOFaQ9

先ず、一連のコロナ禍を受けて明らかになったファミレス業界の動きを振り返ります。

・ロイヤルホールディングスが不採算の続く「ロイヤルホスト」「てんや」など約70店舗を2021年度末までに閉店することを発表。内訳は非公表だが大部分が「ロイヤルホスト」と見られる。(5月14日)
・すかいらーくホールディングス(「ガスト」「ジョナサン」「バーミヤン」等を運営)が、7月1日から全店での深夜営業廃止を発表。(5月26日)
・店舗数で業界第3位の「ジョイフル」が約200店舗を2020年7月から順次閉店すると発表。(6月8日)

発表された閉店計画は、“大リストラ”

この1カ月弱(実際には約3週間)だけで見ても、これだけの大きなニュースが発表されました。

特に、中国・四国・九州ではトップを快走する「ジョイフル」の200店舗の閉店計画は衝撃的でした。現在の店舗数が767ですから、約26%が閉店することになります。また、「ロイヤルホスト」に関しても、仮に閉店予定70店舗のうち50店舗が「ロイヤルホスト」だとした場合、現在の店舗数が202ですから、約25%閉店と試算できます。

「ジョイフル」も「ロイヤルホスト」も、はっきり言って大リストラであることは間違いありません。今後、他のファミレスも同じような閉店計画や事業縮小に踏み切るものと考えられます。

そこで、ファミレスの特徴やアドバンテージなどを考えながら、今回のコロナ禍による影響を考察してみます。

1フロアーの広大な店舗による高賃貸料が大きな足かせに

ファミレス店舗の最大の特徴は、その広さです。しかも、ほぼ全てが1フロアーです。これは言い換えると、賃貸料が非常に高いことを意味します。

一定の需要があった深夜営業も廃止や大幅な縮小傾向に

深夜にファミレスへ行ったことがある方ならお分かりだと思いますが、なぜか深夜メニューは少し割高で、サービス料(概ね10%)も加算されます。さらに、競合相手(主にファストフード)が営業していないパターンが多いため、意外に混んでいました。

しかし、在宅テレワークの定着などで消費者の飲食行動が大きく変わり、深夜営業も縮小を余儀なくされました。すかいらーくグループが深夜営業を「休止」ではなく「廃止」にしたことは、もう深夜営業が成り立たなくなったことを如実に表しています。

テイクアウト営業ではファストフードに劣る

ファミレスは店内飲食がメインであり、元々、テイクアウトという概念が希薄です。今後、テイクアウト商品を拡充するとしても、コスト高(容器など)を吸収するだけの売上が見込めるかどうか疑問が残ります。

収益源の高齢者層や“おひとり様”の外食頻度が大幅減に

ファミレスと聞くと、その名の通り、子供連れの家族が食事をするイメージが強いと考えられます。しかしながら、意外に思うかもしれませんが、ファミレスの主要顧客は、高齢者層や“おひとり様”が多いことが分かっています。

特に、高齢者層は女性を中心に昼間、ギャーギャー騒ぐ中高生が多いファストフードを避け、比較的ゆっくり落ち着けるファミレスを利用します。その証拠と言っていいかどうか分かりませんが、ファミレスのメニューには、高齢者やシニア層が好む品物(ぜんざい、和菓子、蕎麦などの和食等)が数多く載っています。

確かに、ファストフードに比べると価格は高くなりますが、多くの高齢者層(年金受給者含む)はまだ余裕があると見ていいでしょう。逆に言うと、中高生にとってはファミレスは価格が高過ぎるのです。

ところが、コロナ感染による命の危険が高いと言われる高齢者層が、外食の頻度を一気に落としました。また、高齢者を含めた“おひとり様”も外食の頻度を下げています。

ファミレスも実に40年以上にわたって、様々なアイデアや業態変更で時代のニーズの変化に対応してきました。この多大な功績は無視できません。しかし、今回のコロナ禍への抜本的な対応は難しいというよりも、不可能に近いものがあると考えるのは筆者だけでしょうか。

最後に、筆者も頻繁に利用したファミレスへ感謝の意を表したいと思います。

「さよならファミレス。今まで本当にありがとう!」

https://news.yahoo.co.jp/articles/78020e077263b2a43618ca12c83fb35dbf3c1eec
【外食】さよならファミレス! 今まで本当にありがとう!コロナ禍で大リストラ…突然訪れた一時代の終わり [かわる★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1592008347/

10: 不要不急の名無しさん 2020/06/13(土) 11:25:49.29 ID:39f/KIg30
>>1
日本の実体経済がドンドン壊れていくなwww
やはり日本は沈没にまっしぐらなんだな
今更だけどな

 

16: 不要不急の名無しさん 2020/06/13(土) 11:28:51.02 ID:LD4yIQSr0
>>1
ジョイフルの200店舗が群を抜いてるwwwwww
終わったのはジョイフルだけだろwww

 

42: 不要不急の名無しさん 2020/06/13(土) 11:33:41.55 ID:IOpxYjyR0
>>16
ジョイフルは東日本では知名度がないけどここ10年位に宮城に進出してきて宮城で一番人気のファミレスになってる

 

21: 不要不急の名無しさん 2020/06/13(土) 11:30:07.92 ID:uTmuKiwy0
>>1
は?
今日メッチャ混んでるが?

 

24: 不要不急の名無しさん 2020/06/13(土) 11:30:23.63 ID:2RlxYtjK0
>>1
長い
「割高なわりに美味しくないから客減りました」
で済む話

 

27: 不要不急の名無しさん 2020/06/13(土) 11:31:17.79 ID:AMAs+t4i0
>>24
それでもまったり作業できるとかメリットもあったけどそんなんタブーになったからな

 

61: 不要不急の名無しさん 2020/06/13(土) 11:37:57.50 ID:O0znl18T0
>>1
深夜の客が減ったのはテレワークのせいじゃなくてもう何年も前からそういう流れじゃん。
深夜のファミレスが賑やかだったのは90年代から00年代まででしょ。

 

100: 不要不急の名無しさん 2020/06/13(土) 11:45:16.57 ID:hwrua49v0
>>1
外出自粛が長く続く、という想定の下に書かれた記事
さよなら

 

160: 不要不急の名無しさん 2020/06/13(土) 11:56:32.93 ID:Eha7JDR20

>>1
完全禁煙してるからだよカス
ど田舎いったら禁煙聞いて7組くらい帰ってったぞ

俺は吸わないからいいけど潰れるなら分煙だけにしとけや

 

231: 不要不急の名無しさん 2020/06/13(土) 12:02:59.22 ID:WyQu7scW0

>>160
長らく喫煙店だったからタバコ吸わない人はファミレスに行かない習慣が身についてる
そして全面禁煙になり喫煙者もファミレスに行かなくなった
つまり誰もファミレスに行かなくなったのさ

ファミレスのくせに煙草の煙でファミリー客を追い出したツケだよ!!

 

463: 不要不急の名無しさん 2020/06/13(土) 12:28:20.46 ID:3Lej63VP0
>>1
「人手不足」だったはずなのに「大リストラ」と?
サッサと再編して充分な人員で運営するのが基本だろうに。

 

490: 不要不急の名無しさん 2020/06/13(土) 12:31:05.75 ID:wLGlJa2N0
>>463
ファミレスは全部デリバリーに変えて職員はデリバリースタッフに変えれば良いよ
素人が運んでくるウーバーイーツより職員が持ってくる方が安心感あるから需要はあるだろうし

 

677: 不要不急の名無しさん 2020/06/13(土) 12:52:07.05 ID:yHDSdwwP0
>>1
これからはファミレスもクラウドだよ。

 

688: 不要不急の名無しさん 2020/06/13(土) 12:53:12.04 ID:0I34wLGd0
>>1
元々のテイクアウトもボリだったからね
誠実に商売していなかったところから潰れる

 

705: 不要不急の名無しさん 2020/06/13(土) 12:54:37.68 ID:ODJdo6k10
>>1
「てんや」は必要だろ?
タイでいつもお世話になってるぞ!
ナマズ玉天丼が好きw

 

3: 不要不急の名無しさん 2020/06/13(土) 11:20:52.85 ID:++Xlo6G80
ウーヴァーイーツが示すように
テイクオフ産業は伸びるだろう
実店舗やハコモノは必要ない
全てのビジネスやショッピングが
テイクオフ主導になる

 

6: 不要不急の名無しさん 2020/06/13(土) 11:22:13.24 ID:xovMjl4n0
>>3
ドローンで料理をテイクオフか

 

18: 不要不急の名無しさん 2020/06/13(土) 11:29:05.02 ID:9dLnNr8K0
>>3
どこへ飛び立つのか

 

25: 不要不急の名無しさん 2020/06/13(土) 11:30:39.07 ID:2ECwmtzV0
>>3
Uberって店側が35%も手数料取られるって知ってる?本来なら店はあんなもんやりたくないのよ、利益なんて出ないし
カツ丼頼んで1,500円くらいお客さんも支払うんだよ?それで来た料理がぐちゃぐちゃになってたら頼みたくない

 

33: 不要不急の名無しさん 2020/06/13(土) 11:32:19.37 ID:AMAs+t4i0
>>25
それでも伸びてるのは事実
競合他社が出れば安くなりそうだけどな

 

4: 不要不急の名無しさん 2020/06/13(土) 11:20:59.55 ID:Ggx9/Sis0
肉はブロンコビリーがあれば良い

 

53: 不要不急の名無しさん 2020/06/13(土) 11:36:13.37 ID:1sNx0Fz+0
>>4
ブロンコはサラダバー美味いしな

 

280: 不要不急の名無しさん 2020/06/13(土) 12:08:36.53 ID:1jS4yssz0
>>53
ブロンコはサラダバーは最高に旨いが肝心の肉がな……

 

475: 不要不急の名無しさん 2020/06/13(土) 12:29:07.49 ID:yfmdnsUM0

>>53
ほんこれ
他のファミレスのサラダバーってしなびてることが多いけブロンコビリーは新鮮なんだよ
あと特製のサラダがどれも美味い(パクチー関係は死ねば良いと思ってるがw)

肉は…値段の割に美味くないかな
3000円のくらいのだと本当に高いだけって感じ
5000円近いのだと結構美味いがここで5000円の価値があるかと言われると疑問
ハンバーグは安くて美味しい

 

498: 不要不急の名無しさん 2020/06/13(土) 12:31:49.55 ID:2ECwmtzV0
>>475
なんでサラダバーの野菜が萎びらないか分かる?薬剤使ってるに決まってるじゃん
自炊でサラダ作った人なら分かるけど、青物野菜は切ったら終わりよ、二時間も保たない

 

120: 不要不急の名無しさん 2020/06/13(土) 11:49:28.77 ID:cKe9K24H0
サイゼリヤは生き残りそうだな

 

149: 不要不急の名無しさん 2020/06/13(土) 11:54:31.51 ID:8qO9frw50
>>120
サイゼリヤは安さが突き抜けてる割にはメニューや店内がお洒落だからな
そら生き残るわ

 

169: 不要不急の名無しさん 2020/06/13(土) 11:57:48.08 ID:kx2JvMZM0
>>120
近場にココスとサイゼリヤしかないけど、サイゼリヤは食べたいものを少しずつ注文できるイメージ。
ココスは一つセットを頼んだら次に頼みたい物が無い。

 

259: 不要不急の名無しさん 2020/06/13(土) 12:06:16.32 ID:eCpnkE0N0
>>120
サイゼは安さがブレないからな。
ガストとか年々お高くなってるしモーニングからピザ無くしたのは許さんぞ。
サイゼと吉野家とかつ屋があれば他はいらない。

 

132: 不要不急の名無しさん 2020/06/13(土) 11:51:38.17 ID:5acRQ5eV0
無きゃ無いで困るんだよな、日常使いはしないが

 

176: 不要不急の名無しさん 2020/06/13(土) 11:58:20.18 ID:ODeLpQAB0
冷凍食品が個人で購入出来て自宅で解凍出来るなら
ファミレスは要らないんだよなぁw

 

189: 不要不急の名無しさん 2020/06/13(土) 11:59:30.09 ID:w/3WqzyO0
>>176
ファミレスも、レンジでチンしてるのは変わらないからなw

 

191: 不要不急の名無しさん 2020/06/13(土) 11:59:33.53 ID:hajQexkL0
>>176
というか
ファミレスの料理も冷凍食品なんだよね

元スレ:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1592014750/l50

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